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酒是陈的香，中国白酒文化里，年轻人似乎从来就不是主角。

马云曾说，40岁以上的人才能喝出茅台的“味道”。

这里的“味道”，除了背后隐含的经济基础外，也包含了马云的一个认知，有一定的人生阅历才懂得品酒。

同样，在大众的印象中，品酒大师的形象就算不是满头白发、长须挂前，至少也应该是年纪挺大的长者。

但实际上，如今真正的品酒师，吃的都是青春饭。

品酒是一门依赖于人的“眼鼻口”感官的艺术，人随着年纪增大，这些感官功能都会退化，可能也就只剩“喝酒”了。

按照很多白酒企业对于品酒师的招聘条件，年龄段的要求是35岁以下，越年轻越好，因为大多数品酒师都要经过很长时间的训练和积淀。

当然，也有天赋极高的，并不需要那么长时间，比如四川泸州80后美女曾娜，26岁就成为了全国大神级的品酒师。

曾娜

2006年，300多名来自全国各地酒厂的品酒师共同争夺“全国食品工业协会第七届白酒评酒委员”资格，曾娜就是其中一员。

能进入选拔的都是高手，说不上谁比谁强，而在一个新增的白水鉴别环节中，曾娜脱颖而出。

桌上摆了5杯白水，分别是蒸馏水、白开水、自来水、矿泉水、纯净水，品酒师需要一一区分开来，速度快者获胜。

于是，才26岁的曾娜成功拿到了评委资格，成为当年最年轻的国家级评委。

不过，在进入白酒这个行当之前，曾娜却是一个追求舞蹈的艺术女孩。

1980年，曾娜出生于四川泸州，虽然祖上几辈人都是和白酒打交道，但她从小的爱好却不是白酒而是艺术。

11岁就进入了四川省舞蹈学校学了四年的舞蹈，15岁就成了一个职业舞蹈演员，她向往的是舞台上的灯光。

但人生的事就是那么奇妙，就在她做了两年的舞蹈演员后，阴差阳错地也走上了父辈的路，于1997年进入了泸州老窖酒厂。

而在酒厂待了一年之后，她对于白酒品评的天赋表现了出来，18岁开始正式入门品酒，人生道路也从脚尖转换到了舌尖。

其实，品酒是一项相当枯燥无味的工作，每天都重复同样的事情，品不同的酒，在极其细微的差别中，要记住不同的味道和特点。

就像背书，重复的朗读才能形成记忆，而要成为品酒师，就是重复地品尝，在大脑里形成无数个对应的记忆区。

要加深记忆就得多次重复地尝，但作为品酒师又不允许喝醉，就在这种尺度中，刚入门时的曾娜，较长的一段时间里，每天都是在晕乎乎中度过的。

由于每天品酒对身体的刺激，头晕、食欲不振、全身乏力都是常有的事，以至于下班之后最想做的事情就是睡觉，从没有夜生活的概念。

上班不清醒也就罢了，品酒师为了保持自己味觉的灵敏，还不能吃辛辣，作为四川人的曾娜几乎是远离火锅，伙食都很清淡。

另外，品酒除了口尝，鼻闻也是重要的一环，白酒中那么细微的香气差别，要求品酒师上班不能用化妆品、香水，对于女孩来说，这无异于“夺爱”。

不过，正是因为挺过了那一段艰难、痛苦的日子，曾娜才进阶为了品酒大神。

酒企中的品酒师就是研发工程师，白酒的勾调、酒体设计、新品开发都是品酒师的工作，而曾娜目前已是泸州老窖品鉴创新中心的总经理，也是泸州老窖第23代传人。

当然，泸州老窖的第23代传人不止曾娜一个，但她肯定是其中比较出色的一个，2018年，曾娜当选为第十三届全国人大代表参加了两会。

今年的两会上，曾娜再次代表出席，作为品酒师，不但要品好酒，还要传播好中国白酒这一传统文化，并讲好中国故事。

泸州老窖的传人是通过师带徒、口传心语产生的，想来第24代传人也已在培养之中了，虽然品酒师没有退休年龄之说，但正如前面所说，毕竟还是青春饭。

如果哪天曾娜不做品酒师了，她最想做的事情可能是，敞开肚子吃火锅，放开手脚痛饮，彻底地醉一回。